Jeśli pokierujemy się tymi zasadami dużo łatwiej będzie nam zdążyć ze wszystkim przy okazji samego dnia wieczerzy wigilijnej. Warto zwrócić uwagę jeszcze na jedną sprawę dotyczącą gotowania w tym dniu. W przypadku zamieszkiwania w bloku lub wieżowcu, w związku z dużą liczbą załączonych palników gazowych w popołudnie wigilijne gaz może mieć mniejszą tak zwaną kaloryczność. Oznacza to tyle, że może być potrzebne więcej, w porównaniu do korzystania w inne dni, czasu na ugotowanie danej potrawy. Istotną sprawą jest zatem nieodkładanie wszystkiego do przysłowiowej ostatniej chwili, lecz ułożenie sobie w miarę wcześniej grafiku „działania” w kuchni i przestrzeganie go.

Najłatwiejszą z możliwych opcji byłoby pewnie kupienie wszystkich wigilijnych potraw. Czy jednak nie chcielibyśmy spróbować własnego, ręcznie robionego dania przy okazji owej wieczerzy? Jeśli tak, to właśnie ta chęć powinna nam być motywacją dla poświęcenia nieco więcej, niż zwykle, swojego czasu w kuchni. Na pewno nie będziemy tego żałować, gdy wieczerza wigilijna się rozpocznie.

Chłodnik zwykle stanowi jedną z najciekawszych propozycji uzupełniających zwykle letnie menu. Potrawa ta doskonale orzeźwia, odświeża, a ponadto zawiera bardzo wiele witamin koniecznych do prawidłowego funkcjonowania zdrowego ludzkiego organizmu. Dodatkowo istnieje cały szereg różnorodnych przepisów na chłodniki, a co za tym idzie cała gama smaków. Oprócz tego chłodniki są dość proste w przygotowaniu. Tak że każdy smakosz znajdzie bez problemu coś dla siebie wśród tychże potraw. Warto również zauważyć, iż chłodnik może przygotować czy to osoba, która bez problemu radzi sobie w kuchni, czy też osoba, która zdecydowaniem nie jest mistrzem gotowania.

Chłodniki to niezwykłe potrawy, które charakteryzuje przede wszystkim to, że są lekkie, ale jednocześnie sycące, niedrogie, a zarazem eleganckie. Zwykle są łatwe w przygotowaniu, zawsze zdrowa i dietetyczna. No cóż jednym słowem chłodniki mają tysiąc zalet, same pozytywy i oczywiście są przepyszne! Zwykle podstawowym składnikiem tychże potraw są owoce lub warzywa – w przeróżnych kombinacjach – lecz zawsze stanowią prawdziwe bomby witaminowe.

Przykładowo chłodnik z melona przygotowuje się jedynie 15 minut, a stanowi on doskonałą potrawę dla 4 osób. Potrzebne składniki to: miąższ z dwóch melonów (który umieszczamy w wysokim naczyniu), do tego dodajemy sok z cytryny i marynowany imbir oraz do smaku odrobinę pieprzu i soli. Całość miksujemy i chłodzimy w lodówce (stąd nazwa tych potraw). Następnie w miseczkach układamy zimne kulki z melona oraz pokrojoną szynkę parmeńską. Całość zalewamy zimnym chłodnikiem, dekorujemy listkami świeżej mięty oraz skrapiamy oliwą z oliwek. I tak powstaje pyszna, wykwintna potrawa. Smacznego!

Tak jak istnieje szereg uroczystości na których nie możemy obejść się bez tortu, tak też istnieje wiele rodzajów tortów. Nie chodzi tu o przepisy, bo tych są całe miliony i ciągle przybywa nowych (co jest pozytywnym zjawiskiem). Chodzi raczej o rodzaje tortów, czyli o całą gamę przepisów na torty czekoladowe, czy torty waniliowe, czy te, które pragnę szczególnie w tym miejscu polecić, czyli torty z owocami.

Torty owocowe cechuje ten szczególny wyszukany smak, są nadzwyczaj delikatne i smaczne. To niezwykłe połączenie słodyczy, jaką stanowi tort z kwaskowym, soczystym, czy winnym smakiem owoców. Niektóre torty zawierają w swym składzie wiele rodzajów owoców, a inne tylko jeden wybrany owoc. Każdy smakosz jest w stanie stworzyć dla siebie tort ze swymi ulubionymi owocami, bazując na bogactwie dostępnych przepisów.

Moim ulubionym owocem jest brzoskwinia. Pragnę zaprezentować jeden z przepisów na tort brzoskwiniowy – smaczny, w miarę prosty w wykonaniu i godny polecenia.

Z trzech białek i 10 dag cukru ubijamy sztywną pianę. Mieszamy to z żółtkami i dwoma łyżkami mąki pszennej i ziemniaczanej oraz łyżeczką proszku do pieczenia. Pieczemy ciasto. Następnie przygotowujemy brzoskwinie (tzn. kroimy). Rozpuszczamy odrobinę żelatyny w wodzie. 500 ml jogurtu mieszamy z 12 dag gęstej śmietany, 5 dag cukru, 2 łyżkami płynnego miodu i odrobiną soku z cytryny. Łączymy to z żelatyną, po czym dodajemy 25 dag śmietany kremówki i cukier waniliowy. Gotowym kremem przekładamy przekrojone ciasto dodając do tego dużą ilość brzoskwiń. I gotowe!

Wykonanie deseru nie musi być mozolną, trudną pracą. Istnieje cała gama prostych przepisów na smaczny deser. Pragnę przedstawić w tym tekście kilka wybranych przepisów, a tym samym zachęcić ludzi do robienia i spożywania smacznych deserów.

Pierwszy przepis na smaczny deser to potrawa zwana: „Andruty z czekoladą”. Potrzebne składniki: 8 kwadratowych wafli, 15 dag czekolady, 20 dag masła, 6 łyżek cukru, zapach waniliowy, 50 dag śmietany kremówki. Czekoladę i masło drobno kroimy i umieszczamy w rondelku, po czym podgrzewamy aż oba składniki rozpuszczą się i połączą. Następnie dodajemy zapach. Studzimy powstałą masę. Następnie śmietanę ubijamy z cukrem i powoli łączymy z przygotowaną wcześniej masą. Przygotowanym kremem przekładamy wafle, i gotowe!

Kolejny pyszny deser to szybka tarta. Do jej wykonania potrzebujemy następujących składników: opakowanie mrożonego ciasta francuskiego, 1 kg jabłek, cytryna, 1 szklanka cukru, ½ kostki masła, woda. W pierwszej kolejności jabłka obieramy, kroimy na drobno i skrapiamy sokiem z cytryny. Po czym w formie na tarty karmelizujemy cukier. Do tego dodajemy 2-3 łyżki wody i masło. Podgrzewamy i mieszamy, aż do powstania jednolitej masy. Na tej masie układamy cząsteczki jabłek. Wszystko wstawiamy do piekarnika na około 10 minut. Wyjmujemy i przykrywamy jabłka rozmrożonym ciastem, po czym potrawa ponownie trafia do piekarnika, aż do momentu gdy ciasto się zarumieni. Tarte podaje się na ciepło.

Sałatki owocowe to jeden z rodzajów sałatek. Zachęcają bez wątpienia swym wyglądem, a zarazem są przepyszne. Robiąc je, każdy może użyć owoców, na które właśnie jest sezon, które posiadamy, czy które po prostu uwielbiamy. Dodatkowo sałatki owocowe pięknie prezentują się w salaterkach wyciętych przykładowo z melona, czy arbuza. Salaterki te tworzy się w następujący sposób: odcinamy cienki plasterek u dołu owocu, następnie flamastrem na skórce zaznaczamy dowolne wzory i wydrążamy je delikatnie małym nożykiem, czy dłutkiem. Następnie odcinamy wierzch owocu, wydrążamy jego środek i napełniamy go sałatką. Jest to proste w wykonaniu, bardzo smaczne i ciekawe dla oka.

Sałatki warzywne możemy spożywać same, jako gotowe dania. Doskonale smakują one w połączeniu z ziemniakami (czy to jako dodatek do ziemniaków, czy jako danie, w skład którego wchodzą ziemniaki). Przykładem sałatki, która ma niezwykle wyszukany smak, a która w swym składzie zawiera ziemniaki jest „Sałatka z Pesto”. Ziemniaki (około 1 kilograma) gotujemy. Talarki młodej cebuli podsmażamy na oliwie. Ziemniaki, cebulę i pomidory pokrojone (30dag) mieszamy. Następnie wykonujemy Pesto, tj. bazylia, czosnek, parmezan (5dag, starty), orzeszki piniowe (9dag) miksujemy. Wszystko razem łączymy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Proste i smaczne.

Każdy na pewno dostrzegł, choć może nie wielu z nas zwróciło na to uwagę, że wraz ze zmianą pory roku często zmienia się nasze menu. Związane jest to przykładowo z tym, że w lecie, czy na jesieni mamy szereg warzyw powszechnie dostępnych, czy to w naszych ogrodach, czy w sklepach są znacznie tańsze. Wykorzystujemy je doskonale i wówczas jemy więcej sałatek, surówek, czy gotowanych warzyw. Chyba nikogo nie trzeba przekonywać, że ten sposób odżywiania jest bardzo zdrowy, przez co wskazany. Zima to czas, gdy w większej ilości spożywamy pokarmy mniej zdrowe, np. tłuste mięsa, gdy ogólnie jemy więcej. Jest to w dużej mierze związane z zimnym klimatem, który zmusza nasz organizm do dostarczania mu większych ilości energii, tak aby utrzymać odpowiednią ciepłotę ciała. Niestety to często owocuje tym, że w zimie przybieramy nieco na wadze, a wiosna to doskonały sposób na utratę zbędnego tłuszczyku. Wiosenne słońce sprawia, że cały świat budzi się do życia, a także i my jesteśmy pełni pozytywnej energii. Wówczas na naszych stołach znów pojawiają się potrawy lżejsze, łatwiej strawne, a do łask wracają owoce i warzywa.

Pisząc o gotowaniu zmieniającym się wraz z porami roku nie sposób nie wspomnieć o potrawach typowych, które zawsze pojawiają się na naszych stołach w określone święta. Najbardziej typowe i szczególne menu przygotowujemy na wieczerzę wigilijną. Przez ten jeden dzień w roku niemal każdy z nas spożywa te same potrawy, oczywiście w indywidualny sposób przyprawione, czy podane. Wśród typowego menu wigilijnego nie powinno zabraknąć na stole: barszczu czerwonego z uszkami, karpia, śledzi, klusek z makiem, czy kompotu z suszu. Podobnie domeną Świąt Wielkanocnych są mazurki (występujące w różnych odsłonach, czy różnych wydaniach). Co prawda mazurków nie gotujemy, ale pieczemy, choć nie sposób o nich nie wspomnieć w powyższym kontekście.

Warto urozmaicić naszym zwierzakom nieco ich jadłospis proponując potrawy, które sami przyrządzimy, czy ugotujemy. Zamiast korzystać z gotowych produktów powszechnie dostępnych w sklepach wytężmy trochę inwencji twórczej i upichćmy coś nowego, pysznego naszemu pupilowi, co być może na stałe zagości w jego menu.

Bez wątpienia gotowanie dla psów, czy kotów (najpopularniejszych zwierząt domowych) jest znacznie prostsze niż gotowanie przykładowo dla świnek morskich. Skupmy się więc w powyższych rozważaniach na gotowaniu dla psów i kotów, a miłośników innych zwierząt po porady kulinarne odsyłam do weterynarza, czy innych specjalistów w tej dziecinie, bądź na odpowiednie strony internetowe.

Bez względu dla jakiego zwierzaka byśmy nie gotowali nie należy eksperymentować w tej mierze, gdyż zamiast urozmaicić mu menu możemy poważnie zaszkodzić naszemu pupilowi. To co dla nas jest pyszne niekoniecznie musi odpowiadać naszemu zwierzęciu, nie tylko chodzi o jego doznania smakowe, ale przede wszystkim o pewne składniki, które mogą być przykładowo niezdrowe dla jego układu pokarmowego, np. nie poradzi sobie on ze strawieniem określonej potrawy. Przykład takiej potrawy stanowią ziemniaki, powszechnie spożywane przez człowieka, a tymczasem nie trawione przez psy, przez co nie powinny im być podawane. Psom za to można podawać inne warzywa, które stanowią cenne źródło witamin i potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania minerałów.

Zwierzęta karmione w odpowiedni sposób nie trudno rozpoznać, są pełne energii, wesołe, mają zdrowy kolor ciała, czy lśniącą, piękną sierść. Warto się pokusić o samodzielne przyrządzanie odpowiednich potraw swoim pupilom. Gotowanie dla zwierząt to także jeden z przejawów miłości jaką je darzymy, to troska o ich zdrowie, samopoczucie. Przykładowo w ten sposób możemy odwdzięczyć się im za ich bezgraniczne oddanie.

Wielu z nas jest wzrokowcami. To co spostrzegamy wywołuje w nas określone wrażenie. Nawet nie zdajemy sobie sprawy jak ważne jest pierwsze wrażenie. Ma to odniesienie do bardzo wielu rzeczy, w tym także do naszych posiłków. Po pierwszym spojrzeniu na talerz powstaje w nas określone przeświadczenie, co do rzeczy, którą mamy spożywać, albo rodzi się w nas poczucie głodu i chęci zjedzenia określonej potrawy lub ze względu na jej wygląd tracimy apetyt. Często wygląd potrawy nastawia nas do niej negatywnie, podczas gdy jej walory smakowe są niezwykłe. Ludzie często uprzedzają się do potraw nawet ich nie próbując, przykładem niech będzie niezbyt piękny wygląd szpinaku, czy krewetek, podczas gdy dania te charakteryzują się przyjemnym smakiem.

Jeśli chcemy urozmaicić nasze potrawy proponuję przyozdabianie ich, czy podawanie w taki sposób, aby były przyjazne nie tylko dla zmysłu smaku, ale także dla wzroku. Doskonałe dodatki do obiadów stanowią kolorowe warzywa, a do deserów owoce. Potrawa pełna kolorów od razu zyskuje w oczach jej konsumentów. Główne dania wspomagajmy surówkami, które nie tylko pięknie wyglądają, ale są również niezwykle zdrowe, czy chociażby ziemniaki wystarczy posypać posiekaną natką pietruszki co pozytywniej wpłynie na ich odbiór. Do lodów dodajmy przykładowo kilka owoców, które znacznie poprawią ich smak, a zarazem wygląd.

Niekiedy jednak eksperymentujemy w kuchni. Wówczas tworzymy nowe połączenia smaków, wykorzystując przy tym własną inwencję twórczą lub korzystamy z gotowych przepisów na potrawy, których jeszcze nie wykonywaliśmy. Istnieje jeszcze pośrednia koncepcja na powstawanie nowych potraw, gdy korzystając z przepisów już gotowych w mniejszym lub większym stopniu modyfikujemy je ze względu na własne upodobania kulinarne, czy na zasobność naszych produktów spożywczych, które aktualnie posiadamy. Modyfikacje te w różnorakim stopniu zmieniają smak, zapach, czy wygląd potrawy, zawsze prowadzą do zmiany oryginału. Przykładowo jeśli ktoś nie przepada za smakiem, czy wonią czosnku to nie dodaje go po prostu do potraw, nawet jeśli jest wskazane w przepisie, że powinien się w nich znajdować. Podobnie, gdy przyrządzamy jakąś potrawę w której powinien znaleźć się czosnek, a my akurat nie posiadamy go w domowych zapasach i nie chce nam się iść na zakupy to po prostu go nie dodajemy. Należy w tym miejscu także pamiętać, że w niektórych przepisach pewnych składników nie można wyeliminować, gdyż potrawy te zupełnie stracą swój smak, aromat, czy nawet charakter. Przykładowo z przepisu na sos czosnkowy trudno byłoby wyeliminować czosnek.

Gotowanie to świat niezwykłych smaków i aromatów. To prawdziwa przygoda na którą trzeba poświęcić odrobinę czasu, a ponadto wiele fantazji, czy inwencji twórczej. Nie trudno jest jeść codziennie te same bądź podobne potrawy. Prawdziwą sztuką bywa jednak stworzenie „kulinarnych cudów”, czy to z gotowych przepisów, czy wykorzystując własne pomysły, czy własne wyczucie smaku. Warto próbować nowych potraw, składników, czy smaków, warto eksperymentować w kuchni bo świat smaków i zapachów kuchennych potrafi być naprawdę niezwykły i zaskakujący.

Przykładowo w Tajlandii potrawy, które są serwowane znacznie różnią się od tego, co spożywamy w Polsce. Wielu z nas nawet nie wyobraża sobie, że w ogóle takie rzeczy można włączyć do jadłospisu, a mimo to spożywają je rodowi Tajlandczycy. Na targach w Bangkoku można kupić prawdziwe specjały kuchni tajlandzkiej. Najpopularniejsze tam produkty spożywcze to różnego rodzaju robaki, owady, gady. Wśród nich doskonały przysmak to: larwy, chrabąszcze, koniki polne, mrówki, czy nawet szarańcza. Podawane są na różne sposoby – smażone, gotowane, pieczone, duszone, jako dania główne, czy dodatki do dań lub w sałatkach. Turystów, czy przybyszów z innych kręgów kulturowych być może nie zachęcają swym wyglądem do spożycia, podczas gdy stanowią podstawę tamtejszej kuchni. Obok nich w Tajlandii spożywa się duże ilości ryb (surowych, czy to gotowanych) oraz płazy. Prawdziwi smakosze twierdzą, iż mięso żabie w swym smaku przypomina mięso z kurczaka, czyż nie jest pyszne?

Jeśli ktoś z nas wybiera się do Tajlandii, czy to w celach służbowych, czy rozrywkowych szczerze zachęcam do spróbowania przysmaków tamtejszej kuchni. Zapewni to niezapomniane doznania, nie tylko kulinarne. Dla nas europejczyków Tajlandia jest niezwykłym i odległym krajem, który zaskakuje pod wieloma względami, a jedną z tych zadziwiających nas rzeczy jest menu, które jest tam serwowane. Jeśli jesteśmy gotowi na eksperymenty i spróbowanie przeróżnych specjałów kuchni, spróbujmy chociażby tajlandzkich szarańczy.