Kulinaria » Przypudrowane, wylukrowane

Ciasto „kanapka” z jabłkami

justyna — Thu, 03 Feb 2011 13:30:24 +0000

Ciasta, ciasteczka, babeczki – na samą myśl cieknie ślinka. Niestety gdy wracam z pracy do domu nie zawsze mam ochotę spędzać resztę dnia w kuchni i dlatego zbieram te najprostsze i najszybsze przepisy. Oto jeden z nich. Takie ciasto jest pyszne i świetnie wygląda a dodatkowo jest łatwe i szybkie w przygotowaniu!

Potrzebne składniki:

3 szklanki mąki
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1 masło lub margaryna
2 budynie waniliowe
1 litr mleka
1 kg słodkich miękkich jabłek

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy. Margarynę drobno siekamy i dodajemy do mąki.

W oddzielnej misce ubijamy na gładką masę jajka z cukrem. Masę dodajemy do mąki i margaryny, całość mieszamy i wyrabiamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części i każdą wałkujemy.

Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem (ja używam papierka od margaryny). Na dnie blachy układamy ciasto i rozciągamy je aby pokryło całą powierzchnię.

Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plastry (grubość dowolna). Owoce wykładamy na ciasto (jeśli są kwaśne to warto je posypać cukrem).

Budynie przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Gorącym budyniem zalewamy jabłka a na wierzch nakładamy drugą część ciasta.

Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury180 stopni i pieczemy przez około 1 godzinę.

Po wyjęciu wierzch ciasta polewamy lukrem albo posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Rolada jabłkowo-migdałowa

justyna — Fri, 25 Jun 2010 13:46:17 +0000

Polska jest krajem, w którym nierzadko niedocenia się prezentów danych nam przez naturę. tak przyzwyczailiśmy się do jabłek, których u nas jest pod dostatkiem, że często kupujemy inne importowane owoce, zapominając praktycznie o ich istnieniu, a jabłka przecież oprócz tego, że są smaczne są także i zdrowe. Te popularne polskie owoce mają zbawienny wpływ na serce i układ krwionośny naszego organizmu a poza tym zmniejszają apetyt więc mogą być pomocne przy różnym rodzaju dietach. Stąd też mój dzisiejszy słodki przepis na jabłkową roladę, która uraduje podniebienia wszystkich smakoszy

Potrzebne składniki:

750 g jabłek
250 g gruszek
5 jajek
¾ szklanki cukru
4 łyżki miodu płynnego
szklanka mąki pszennej
1 opakowanie płatków migdałowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
kilka kropel aromatu migdałowego

Jabłka i gruszki obieramy, myjemy i pozbywamy gniazd nasiennych. Oba rodzaje owoców kroimy w dosyć dużą kostkę i przekładamy do miski. Jabłka i gruszki polewamy 2 łyżkami miodu oraz doprawiamy szczyptą cynamonu, wszystko mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

¾ płatków migdałowych drobno siekamy lub zawijamy w ściereczkę i uderzamy i blat stołu aby rozdrobnić migdały.

Białka oddzielamy od żółtek. Z białek, z dodatkiem szczypty soli, ubijamy sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie już ubita powoli dodajemy po jednym żółtku, cały czas ubijając pianę. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i nieprzerwanie ubijając, powoli ją dodajemy. Na koniec wlewamy 1 łyżkę miodu, kilka kropel aromatu migdałowego oraz dodajemy pokruszone płatki migdałowe i wszystko mieszamy.

Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, a na niego przekładamy jabłka i gruszki wraz z zalewą. na wierzch równomiernie wylewamy ciasto i delikatnie je wygładzamy.

Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy przez ok. pół godziny aż ciasto się zarumieni.

Ciepłe ciasto wyjmujemy z piekarnika i szybki ruchem przerzucamy je na stół lub stolnicę tak, aby jabłka znalazły się na górze. Delikatnie zdejmujemy papier do pieczenia i zwijamy roladę. Wierzch rolady smarujemy 1 łyżką miodu oraz posypujemy płatkami migdałowymi i odstawiamy do ostygnięcia.

Smacznego!

Letnie babeczki z kiwi

justyna — Wed, 16 Jun 2010 09:39:16 +0000

Jeśli chodzi o wypieki to szczerze mówiąc ja, bardziej niż ciasta i torty wolę ciasteczka i babeczki. Po pierwsze łatwo je podzielić a po drugie, przynajmniej wg mnie, lepiej się prezentują. Moją dzisiejszą propozycją są letnie babeczki z owocami kiwi, które z pewnością zasmakują każdemu łasuchowi. Poza tym są świetnym deserem dla najmłodszych bowiem zawierają dużą ilość magnezu i witaminy C. Potrzebne składniki:

Ciasto na babeczki:

190 g mąki
95 g masła
1 żółtko
65 g cukru pudru

Krem:

¼ l mleka
50 g cukru
20 g mąki ziemniaczanej
2 żółtka
75 g galaretki cytrynowej lub jabłkowej
tarta skórka z limonki lub cytryny lub pomarańczy
kilka kropel aromatu waniliowego
5 łyżek płatków migdałowych
4-5 owoców kiwi

Ciasto na babeczki:

Wszystkie składniki na ciasto, czyli mąkę, masło, żółtko i cukier puder łączymy i wyrabiamy kruche ciasto, a następnie przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 1 godzinę.

Po upływie tego czasu, rozdzielamy ciasto i przekładamy do małych foremek, uprzednio nasmarowanych odrobiną tłuszczu. Babeczki pieczemy przez kilka minut aż ciasto nabierze złotego koloru.

Krem:

Mleko przelewamy do rondla i gotujemy. W garnku rozcieramy żółtko z cukrem, a następnie dosypujemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Połowę przygotowanych płatków migdałowych łamiemy w dłoni i także dodajemy do garnka. Na koniec dolewamy ciepłe mleko i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, aż do powstania gęstego budyniu.

W miseczce przyrządzamy galaretkę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu ale zamiast przekładać ją do lodówki aby ostygła miseczkę przekładamy do większego naczynia napełnionego gorącą wodą tak, aby galaretka cały czas była ciepła.

Upieczone babeczki napełniamy powstałym kremem budyniowym i odstawiamy na chwile do lodówki, aby budyń się schłodził. Owoce kiwi obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Babeczki wyjmujemy z lodówki i na każdej babeczce układamy po 3-4 plasterki kiwi. Babeczki polewamy galaretką a wierzch posypujemy startą skórką z limonki i płatkami migdałowymi a następnie wkładamy do lodówki do momentu aż galaretka zgęstnieje.

Smacznego!

Domowe markizy

justyna — Tue, 25 May 2010 20:40:11 +0000

Ciasteczka markizy znamy głównie ze sklepu. Ja proponuję aby zrobić je samemu w domu, co naprawdę nie jest takie trudne! Same ciasteczka przygotowuje się szybko, pieką się błyskawicznie, a krem także jest bardzo prosty w wykonaniu. W oryginalnym przepisie znajduje się tylko masa czekoladowa, którą ja postanowiłam wzbogacić o orzeszki. Mam nadzieję, że będzie Wam smakowało

Potrzebne składniki:

ok. 7 dag masła lub margaryny
pół szklanki mąki pszennej
ćwierć szklanki cukru pudru
2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1 żółtko
10 dag gorzkiej czekolady
pół szklanki śmietany 30-proc
15 dag orzechów laskowych

Mieszamy mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną oraz cukrem pudrem. Następnie dodajemy posiekane masło lub margarynę. Całość mieszamy, dosypujemy kakao i dodajemy żółtko po czym zagniatamy ciasto. Następnie wkładamy je do lodówki na ok. pół godziny. Blachę do ciasta smarujemy tłuszczem. Schłodzone ciasto wyjmujemy i pomagając sobie łyżeczką formujemy spłaszczone kulki, które układamy na blasze. Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 7 minut a potem je studzimy.

Czekoladę łamiemy i roztapiamy ją w kąpieli wodnej, czyli przekładamy do garnka, który zanurzamy w gorącej wodzie. Gdy czekolada się rozpuści dodajemy śmietanę i mieszamy aż powstanie gładka masa. Orzechy siekamy drobno i dodajemy do czekolady po czym całość mieszamy. Masę odstawiamy do przestygnięcia a następnie smarujemy spody ciastek masą i sklejamy dwa ciastka spodami.

Smacznego!

Kawowa galaretka po tajlandzku

justyna — Mon, 10 May 2010 14:59:16 +0000

Już w XV w kawa pochodząca z krajów arabskich ciszyła się dużym zainteresowaniem, jednak wraz z coraz szerszym jej rozpowszechnieniem narastały także wątpliwości co do tego czarnego napoju sporządzanego z ziaren kawy. W Mekce, głównym ośrodku handlu kawą, zabroniono jej spożycia, jednak zakaz ten szybko zniesiono. Wątpliwości jednak pozostały aż do dzisiaj. Po wielu badaniach stwierdzono, że nie ma potwierdzonych negatywnych działań na zdrowie człowieka natomiast odkryto liczne pozytywne właściwości kawy. Kawa zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę II stopnia (nawet do 50%), chorobę Parkinsona, marskość wątroby, raka jelita i wątroby, przyśpiesza metabolizm a są tą tylko niektóre korzystne działania kawy.

Potrzebne produkty:

5 łyżek najlepiej świeżo zmielonej kawy
pół szklanki cukru
1,5 łyżeczki żelatyny
ćwierć szklanki brązowego cukru
1 szklanka 36% śmietany
przyprawa curry
kilka kropel olejku waniliowego lub migdałowego

W ekspresie przepływowym (przelewowym) zaparzamy kawę wraz dwiema szklankami wody. Do rondelka wsypujemy biały cukier i rozpuszczamy go na małym ogniu z dodatkiem ¼ szklanki gorącej wody.

Żelatynę wsypujemy do garnuszka, zalewamy łyżką zimnej wody i czekamy 1-2 minuty aż żelatyna nasiąknie.

Zaparzoną kawę łączymy z cukrowym syropem. Dodajemy także żelatynę i kilka kropel olejku nie zapominając aby cały czas mieszać do momentu aż żelatyna się całkowicie rozpuści.

Całość wkładamy do lodówki na ok. 6-8 godzin. Śmietanę ubijamy z brązowym cukrem i odrobiną curry (ok. 1/3 łyżeczki). Galaretkę przekładamy do pucharków a na wierzch nakładamy śmietanę. Wierzch zdobimy ziarnami kawy.

Smacznego!

Jogurtowy deser owocowy

justyna — Thu, 29 Apr 2010 20:49:31 +0000

Deser jogurtowy, który dzisiaj proponuję jest idealnym rozwiązaniem dla wszystkich łasuchów będących na diecie. Pomimo że w tym przepisie znajduje się aż jedna tabliczka czekolady to pamiętajcie, że deser dzielimy na porcje ale jeśli i to was nie przekonuje to możecie zrezygnować z tego składnika lub zmniejszyć jego ilość Nawet jeśli nie jesteście na diecie nie należy zapominać o wielu zaletach jogurtu! Oprócz tego, że zawiera on żywe kultury bakterii to jest łatwostrawny, pomaga w odtruwaniu organizmu z toksyn, ułatwia wchłanianie żelaza z jelit a w porównaniu z mlekiem jest bogatszy w wapń, zawiera dużo więcej aminokwasów i witaminy B oraz nie zawiera laktozy, która jest szkodliwa dla osób dojrzałych.

Potrzebne produkty:

1 opakowanie sałatki owocowej Floryda Frosty
duży jogurt naturalny
100 g białej czekolady
50 g biszkoptów
cytryna
kilka listków mięty

Czekoladę rozpuszczamy i mieszamy z jogurtem tak aby powstała jednolita gęsta masa.

Sałatkę rozmrażamy i dzielimy na dwie części. Ja wybrałam drogę na skróty, czyli zamrożone owoce ale wy możecie alternatywnie pokroić w kostkę: ananasa, melona, jabłko, brzoskwinię, mandarynki, papaję, winogrona i mango. Jedną połowę owoców miksujemy z dodatkiem soku z 1 cytryny.

Na dno pucharków kruszymy biszkopty, następnie polewamy je owocowym sosem i zalewamy to masą jogurtową. Wierzch dekorujemy kawałkami owoców. Ja dodatkowo wierzch posypuję startą skórką cytryny lub pomarańczy i ozdabiam kilkoma listkami mięty.

Smacznego!

Porady:

dobra czekolada – aby rozpuścić czekoladę bez ryzyka przypalenia lub zagotowania stosuje się technikę kąpieli wodnej. Garnek z połamaną czekoladą wstawiamy do większego naczynia z wrzącą wodą tak aby woda sięgała ¾ wysokości zanurzonego garnka. Wówczas czekolada bez problemu się rozpuści. Tą metodę z powodzeniem można stosować także przy podgrzewaniu masła lub różnego rodzaju musów i sosów.

Krem czekoladowy a la Nutella

justyna — Wed, 17 Feb 2010 20:24:34 +0000

Jeśli musiałabym wskazać jakiś mój nałóg bądź czuły punkt to byłaby to z pewnością… czekolada. Za każdym razem gdy jestem w sklepie i przechodzę obok półek z kremami czekoladowymi muszę stoczyć wewnętrzną walkę z ukrytym we mnie łasuchem. W rzeczywistości ten łasuch nie chowa się zbyt głęboko więc już od dawna w moim notesie znajduje się przepis na domową Nutellę, który to dziś chciałam Wam zaproponować

Potrzebne produkty:

1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 puszka słodzonego mleka skondensowanego
1 kostka masła
1 łyżka gorzkiego kakao
1 łyżeczka kawy

Czekoladę kruszymy do rondla i powoli ją roztapiamy na małym ogniu. Następnie dodajemy miękkie masło (pamiętajcie, aby wcześniej wyjąć je z lodówki, aby nie było twarde i zimne) i czekamy aż się rozpuści mieszając co jakiś czas. Otwieramy puszkę ze skondensowanym mlekiem i powoli je wlewamy do rozpuszczonej masy cały czas mieszając. Gdy wszystko się połączy dodajemy powoli dosypujemy gorzkie kakao i kawę, cały czas mieszając i uważając aby w masie nie zrobiły się grudki. Gdy wszystkie składniki są już w rondlu całość mieszamy aż powstanie jedwabista masa. gotowy mus przekładamy do miski lub słoika i odstawiamy do lodówki do ostygnięcia.

Smacznego!

Ślimak, ślimak pokaż rogi… – czyli ślimaczki czekoladowo-cytrynowe

justyna — Sat, 09 Jan 2010 09:47:06 +0000

Różne przepisy zdobywam w różny sposób. Często coś podpatrzę podczas odwiedzin u znajomych, obejrzę w telewizji ale większość przepisów na słodkości, czyli rozmaite ciasta i ciasteczka pochodzą z magicznego, drewnianego pudełka. To pudełko, ręcznie malowane w wielkie jasne kwiaty, lekko już pożółkłe kryje w sobie wiele tajemnic domowego pieczenia. Dzisiaj chciałam wam zaproponować ślimaczki czekoladowo-cytrynowe, które pamiętam jeszcze z mojego dzieciństwa

Potrzebne produkty:

175g miękkiego masła
300g cukru
1 rozkłócone jajko
350g mąki pszennej
czekolada deserowa
cytryna

Najpierw w dużej misce ubijamy masło z cukrem na puszystą pianę. Nie przestając ubijać powoli dodawać jajko. Do miski wsypać mąkę i mieszać, aż powstanie gładka masa. Ciasto rozdzielić na dwie części i połowę przełożyć do drugiej misy.

Czekoladę roztopić w rondlu i ostudzoną dodać do jednej części po czym dokładnie zagnieść. Zetrzeć skórkę z jednej cytryny, dodać do drugiej części i starannie wymieszać.

Obie części rozwałkować, aby uzyskać dwa prostokąty tej samej wielkości. Jeden prostokąt położyć na drugim i zwinąć ciasto w ciasny rulon, aby wyszła nam rolada. Schować na 30 minut do lodówki, aż się schłodzi i stwardnieje.

W tym czasie przygotować kilka blach do pieczenia i wysmarować je tłuszczem lub wyłożyć pergaminem. Z lodówki wyjąć rulon i pokroić go na plastry. Wyjdzie ich około 40. Ułożyć je na przygotowanych blachach i wstawić do piekarnika rozgrzanego do około 190 stopni na ok. 10-12 minut. Po wyjęciu ostudzić i przełożyć na talerze. Smacznego!