Potrzebne składniki:

«     1 opakowanie zupy zimowej Frosty

«     około 400 g mięsa mielonego

«     1 duża biała cebula

«     około 200 g pieczarek

«     1 puszka pomidorów

«     2 kostki rosołowe

«     1 kostka serka topionego

«     olej do smażenia

«     zioła i przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)

Do garnka nalewamy 1,5 litra wody i dodajemy kostki rosołowe. Gdy kostki się rozpuszczą wrzucamy zupę zimową Frosty i gotujemy na średnim ogniu aż warzywa się rozmrożą i trochę zmiękną.

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy ją w drobną kostkę. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry lub jeśli wolicie w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy cebulkę i pieczarki a gdy cebulka się zeszkli całość przekładamy do zupy. Wlewamy także p[pomidory z puszki oraz zalewę. Pomidory rozgniatamy lekko widelcem.

Do miski przekładamy 2-3 łyżki wazowe zupy i miksujemy je blenderem.

Na tą samą patelnie wykładamy mięso (może być jeszcze zamrożone) i podsmażamy dzieląc je na mniejsze kawałki. Gdy mięso będzie już dobre przekładamy je do zupy i mieszamy.

Do zupy wlewamy także zmiksowaną część (dzięki temu nie musimy jej dodatkowo zagęszczać mąką). Całość doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz ziołami prowansalskimi. Serek topiony kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy (nie musimy już gotować). Jeśli wolicie możecie zamiast serka topionego dodać starty żółty ser.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 200 – 250 g świeżych borowików lub innych świeżych grzybów
• 1 duża cebula
• pół litra bulionu (może być z kostki rosołowej)
• 1-2 łyżki śmietany do zup
• 1 łyżka oleju
• zioła i przyprawy (sól, pieprz, jarzynka, majeranek)

Grzyby oczyszczamy, kroimy na mniejsze kawałki (ogonki grzybów drobno kroimy bo one są najtwardsze), przekładamy do ganka z 1-1,5 litrem wody i gotujemy przez co najmniej 20-30 minut (ja gotuje dużo więcej grzybów, aby wywar był mocniejszy, a potem je wyławiam i zostawiam tylko część).

W tym czasie obieramy cebulę i drobniutko kroimy ją w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy na nim cebulkę na złoty kolor.

Do wywaru grzybowego dolewamy bulion, chwilkę gotujemy a następnie dodajemy podsmażoną cebulkę. Następnie doprawiamy zupę sporą ilością pieprzu i soli, szczyptą jarzynki i majerankiem (według uznania) i całość mieszamy.

Do miseczki, za pomocą łyżki wazowej, przelewamy trochę zupy. Dodajemy 2 łyżki śmietany do zup i mieszamy a następnie ponownie wlewamy do zupy i mieszamy.

Zupę podajemy z makaronem nitkami lub domowymi kluseczkami lanymi, na które ja niestety nie znalazłam już czasu.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• pół kg marchwi
• pół jabłka
• 1 litr bulionu mięsnego
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 50 g masła
• szczypiorek
• sok z połowy cytryny
• 150 ml śmietanki kremówki
• kilka kromek białego pieczywa
• przyprawy (łyżka curry, łyżeczka imbiru, sól, pieprz, tymianek)

Marchew obieramy i płuczemy a następnie kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do bulionu mięsnego i gotujemy ok. 10 minut.

W garnku roztapiamy masło. Cebulę, czosnek i jabłko obieramy. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę a jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach i wszystko przekładamy do garnka. Wszystko miksujemy robotem kuchennym lub blenderem.

Do kubeczka nalewamy odrobinę bulionu, który mieszamy z mąką. Mąkę dolewamy do marchwiowego kremu. Dodajemy imbir, curry, sól, pieprz i odrobinę tymianku a całość skrapiamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy lub jeszcze raz miksujemy. Następnie wlewamy ciepły bulion mięsny, mieszamy i przez chwilę gotujemy zupę.

Do kubeczka nalewamy odrobiną zupy (2-3 łyżki), którą mieszamy ze śmietaną i powoli dodajemy do zupy – w ten sposób śmietana się nie zważy. Zupę gotujemy przez kilka minut.

Pieczywo kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aż grzanki się zarumienią. Szczypiorek drobno siekamy. Zupę nalewamy a tuż przed podaniem posypujemy grzankami i szczypiorkiem.

Smacznego!

Potrzebne składniki:

• 200 g sera Gouda
• 100 g sera Cheddar
• 1- 2 trójkąciki serka topionego
• 100 g wędzonego boczku
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 2 żółtka
• 1,5 l rosołu (lub bulionu z kostki rosołowej)
• 1- 2 szklanki mleka
• bułka paryska
• szczypiorek

W garnku ścieramy na tarce o dużych oczkach ser Gouda i ser Cheddar, który zalewamy mlekiem i odkładamy na bok aby ser nasiąkł.

Rosół podgrzewamy, wrzucamy serki topione i gotujemy na małym ogniu aż serki się rozpuszczą.

Boczek kroimy (tak jak lubicie – ja lubię w cienkie plasterki lub słupki) i smażymy na patelni. Gdy boczek się zarumieni wrzucamy go do zupy.

Cebulę obieramy, myjemy w zimnej wodzie (aby mniej piekła w oczy) i siekamy w drobną kosteczkę po czym podsmażamy na tej samej patelni co boczek. Dodajemy także przeciśnięty przez praskę czosnek. Pod koniec smażenia posypujemy cebulkę mąką i robimy a la zasmażkę cebulową, którą wlewamy do zupy cały czas mieszając, aby się nie zważyła.

Garnek z tartym serem i mlekiem chwilę podgrzewamy, ale nie za długo aby ser się nie rozpuścił za bardzo i przelewamy całość do zupy. Zupę gotujemy aż ser rozpuści się w zupełności. Następnie zestawiamy garnek z palnika, trochę studzimy i wbijamy dwa żółtka (jeśli zupa będzie za gorąca, żółtka się zetną) i mieszamy.

Bułkę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aby uzyskać grzanki. Zupę podajemy w miseczkach, na wierzch sypiemy kilkoma grzankami i drobno posiekanym szczypiorkiem (lub natką pietruszki).

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• 4 duże cebule
• 1l bulionu mięsnego
• 1 duży por
• 2 ząbki czosnku
• ser żółty
• olej
• przyprawy: sól, pieprz, jarzynka, natka pietruszki, liść laurowy

Cebule i czosnek obieramy i kroimy w cienkie plastry. Tak samo kroimy białą część pora. Na patelni lekko rozgrzewamy olej podsmażamy na nim warzywa. Czekamy aż cebula będzie miękka i się zeszkli. Uważamy przy tym aby się nie przypaliła bo zupa nabierze gorzkiego smaku.

Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy wszystko około 15-20 minut. Doprawiamy zupę do smaku. Po ugotowaniu zupę nalewamy do ceramicznych miseczek. Na wierzch kładziemy plaster sera. Miseczki wkładamy do piekarnika na kilka minut (aż ser się roztopi). Zupę podajemy z grzankami z chleba tostowego.

Smacznego!

Porady:

Jest kilka sposobów podawania zupy cebulowej. Oto kilka z nich:

• grzanka w zupie – na gotową zupę, przelaną do miseczek kładziemy kromkę pieczywa, którą posypujemy startym serem. Miseczki wkładamy do piekarnika na kilka minut. Ja za takim sposobem nie przepadam, bo wolę chrupkie pieczywo, a położone na zupie rozmięka.
• małe grzanki – pieczywo kroimy w kostkę i smażymy na patelni z każdej strony, aż będą jasnobrązowe. Cebuli nie kroimy w plastry tylko w kostkę. Przed podaniem na dno miseczki nakładamy grzanki, zalewamy zupą, którą sypiemy startym serem. Ser szybko się roztopi jeśli zupa będzie gorąca.

Chodzi to o zupę grzybową, którą przygotowuje się z podstawowych warzyw i grzybków takich jak podgrzybki, prawdziwki i czasem maślaki. Niestety coraz mniej osób chodzi na grzyby, przez co też coraz mniej młodych osób ma okazję próbowania tego rarytasu. Jedynym regionem w którym zupa ta jest jedzona regularnie jest Podlasie, ponieważ jest on silnie zalesiony i bogaty właśnie w takie zasoby naturalne.

Co jednak jeśli śni się nam zupa grzybowa, a dostępu do grzybów nie ma? Skorzystać można z oferty mrożonek, w której znajdziemy bez problemu gotowe mieszanki do zupy grzybowej. Oczywiście nie będzie to to samo co oryginał ze świeżych składników, jednak jak mawiają starsi „lepszy rydz niż nic”.

Po zagotowaniu bulionu wystarczy, że wysypiemy zawartość mrożonki do garnka i doprawimy do smaku, by moc rozkoszować się w miarę naturalną zupą grzybową. Jej smak będzie nieporównywalnie lepszy od wszystkich zup w proszku, dzięki czemu coraz więcej osób się do niej przekonuje.

Potrzebne składniki:

• 2 piersi z kurczaka (jeśli nie macie piersi może być jakaś inna część)
• 1 por
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 ząbek czosnku
• 1,5 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej (ta się szybko gotuje)
• 2 łyżki sosu sojowego
• ok. 1 litr (w zależności od ilości żarłoków) wywaru z warzyw (może być z kostki rosołowej)

Mięso drobno kroimy. Por przecinamy na pół i zieloną część chowamy do lodówki. Białą część płuczemy i kroimy w słupki. Marchew obieramy i kroimy w półplasterki. Kapustę jak najdrobniej siekamy. Do niskiego, szerokiego garnka wlewamy trochę oleju lub oliwy, którą rozgrzewamy. Wszystkie warzywa przekładamy do garnka i dusimy na rozgrzanym oleju około 5 min.

Następnie do warzyw dokładamy mięso i wywar z warzyw i całość gotujemy ok. 15 minut. Rosół doprawiamy pieprzem i solą (może też być Vegeta) do smaku i wlewamy 2 łyżki sosu sojowego (niektórzy dodają także odrobinę cukru, ale to kwesta upodobań).

Makaron gotujemy osobno według przepisu na opakowaniu.

Smacznego!

Porady:

• Ja nie zawsze kupuję oryginalny makaron chiński. Niekiedy zastępuję go tym z zupek chińskich dostępnych w każdym sklepie. Ważne aby kupić ten… najtańszy bo nudle np. Knorra pęcznieją i robią się wodniste natomiast te firmy Vifon pozostają twardsze.
• Jeśli nie chce się wam gotować lub też zalewać makaronu, można go dodać do zupy ale już po zdjęciu jej z gazu, przykryć garnek pokrywką i poczekać aż sam napęcznieje.