Gotowanie sezonowe
Wraz ze zmianą pór roku wiele rzeczy zmienia się w naszym życiu – strój, prace wykonywane w ogrodzie, kremy ochronne do twarzy itd. Zmienia się również to, co pojawia się na naszym talerzu.
Każdy na pewno dostrzegł, choć może nie wielu z nas zwróciło na to uwagę, że wraz ze zmianą pory roku często zmienia się nasze menu. Związane jest to przykładowo z tym, że w lecie, czy na jesieni mamy szereg warzyw powszechnie dostępnych, czy to w naszych ogrodach, czy w sklepach są znacznie tańsze. Wykorzystujemy je doskonale i wówczas jemy więcej sałatek, surówek, czy gotowanych warzyw. Chyba nikogo nie trzeba przekonywać, że ten sposób odżywiania jest bardzo zdrowy, przez co wskazany. Zima to czas, gdy w większej ilości spożywamy pokarmy mniej zdrowe, np. tłuste mięsa, gdy ogólnie jemy więcej. Jest to w dużej mierze związane z zimnym klimatem, który zmusza nasz organizm do dostarczania mu większych ilości energii, tak aby utrzymać odpowiednią ciepłotę ciała. Niestety to często owocuje tym, że w zimie przybieramy nieco na wadze, a wiosna to doskonały sposób na utratę zbędnego tłuszczyku. Wiosenne słońce sprawia, że cały świat budzi się do życia, a także i my jesteśmy pełni pozytywnej energii. Wówczas na naszych stołach znów pojawiają się potrawy lżejsze, łatwiej strawne, a do łask wracają owoce i warzywa.
Pisząc o gotowaniu zmieniającym się wraz z porami roku nie sposób nie wspomnieć o potrawach typowych, które zawsze pojawiają się na naszych stołach w określone święta. Najbardziej typowe i szczególne menu przygotowujemy na wieczerzę wigilijną. Przez ten jeden dzień w roku niemal każdy z nas spożywa te same potrawy, oczywiście w indywidualny sposób przyprawione, czy podane. Wśród typowego menu wigilijnego nie powinno zabraknąć na stole: barszczu czerwonego z uszkami, karpia, śledzi, klusek z makiem, czy kompotu z suszu. Podobnie domeną Świąt Wielkanocnych są mazurki (występujące w różnych odsłonach, czy różnych wydaniach). Co prawda mazurków nie gotujemy, ale pieczemy, choć nie sposób o nich nie wspomnieć w powyższym kontekście.
Podobne:
Tagi: kulinaria, menu, potrawy świąteczne
Wysyłam...