Jeśli tort to tylko owocowy
Torty to niezwykle okazjonalne ciasta. Zwykle pieczemy je na jakieś imprezy rodzinne, typu urodziny, imieniny, rocznice, chrzciny, etc. Aby powstał naprawdę dobry tort potrzeba dysponować szeregiem wyśmienitych składników, odpowiednią ilością czasu i samozaparcia. Wykonanie tortu nie jest rzeczą prostą, o ile oczywiście nie korzystamy z gotowych biszkoptów, czy tortów w proszku lub mas powstających po dodaniu do nich mleka i zmiksowaniu. Takie rozwiązanie jest dość proste, ale powstały przez nas wówczas wypiek pozostawia wiele do życzenia pod względem swego smaku.
Tak jak istnieje szereg uroczystości na których nie możemy obejść się bez tortu, tak też istnieje wiele rodzajów tortów. Nie chodzi tu o przepisy, bo tych są całe miliony i ciągle przybywa nowych (co jest pozytywnym zjawiskiem). Chodzi raczej o rodzaje tortów, czyli o całą gamę przepisów na torty czekoladowe, czy torty waniliowe, czy te, które pragnę szczególnie w tym miejscu polecić, czyli torty z owocami.
Torty owocowe cechuje ten szczególny wyszukany smak, są nadzwyczaj delikatne i smaczne. To niezwykłe połączenie słodyczy, jaką stanowi tort z kwaskowym, soczystym, czy winnym smakiem owoców. Niektóre torty zawierają w swym składzie wiele rodzajów owoców, a inne tylko jeden wybrany owoc. Każdy smakosz jest w stanie stworzyć dla siebie tort ze swymi ulubionymi owocami, bazując na bogactwie dostępnych przepisów.
Moim ulubionym owocem jest brzoskwinia. Pragnę zaprezentować jeden z przepisów na tort brzoskwiniowy – smaczny, w miarę prosty w wykonaniu i godny polecenia.
Z trzech białek i 10 dag cukru ubijamy sztywną pianę. Mieszamy to z żółtkami i dwoma łyżkami mąki pszennej i ziemniaczanej oraz łyżeczką proszku do pieczenia. Pieczemy ciasto. Następnie przygotowujemy brzoskwinie (tzn. kroimy). Rozpuszczamy odrobinę żelatyny w wodzie. 500 ml jogurtu mieszamy z 12 dag gęstej śmietany, 5 dag cukru, 2 łyżkami płynnego miodu i odrobiną soku z cytryny. Łączymy to z żelatyną, po czym dodajemy 25 dag śmietany kremówki i cukier waniliowy. Gotowym kremem przekładamy przekrojone ciasto dodając do tego dużą ilość brzoskwiń. I gotowe!
Wysyłam...