Kulinaria

Pizza Pani Krysi to w rzeczywistości przepis na pizzę mojej mamy, który kiedyś dała koleżance, a ta kolejnej itd., aż pewnego dnia ten powrócił do nas pod taką właśnie nazwą Ciasto to najlepiej skomponowana mieszanka wszystkich wypróbowanych przepisów a farsz to już kompozycja własna mojej mamy, czyli kombinowanie z dostępnych w domu produktów. Dla mnie ta pizza nie równa się z żadną inną ale jestem bardzo ciekawa Waszego zdania bo ja niestety nie mogę być obiektywna bo na moją opinię oprócz smaku składają się sentyment i wspomnienia z dzieciństwa. Mam nadzieję, że ta pizza i Wam zasmakuje przynajmniej w podobnym stopniu

Potrzebne produkty:

CIASTO:

• 2 szklanki mąki
• sól
• 2 łyżeczki cukru (pamiętajcie, że ten składnik jest konieczny bo drożdże nie urosną bez cukru)
• ¼ kostki drożdży
• 1 żółtko
• 2 łyżki oleju
• ok. ¾ szklanki wody
• zioła prowansalskie

FARSZ:

• koncentrat pomidorowy lub keczup
• 2-3 laski kiełbasy
• 1-2 duże cebule
• papryka konserwowa
• leczo
• przyprawy (oregano, zioła prowansalskie, bazylia)
• ser

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy szczyptę soli, zioła prowansalskie i cukier. Drożdże kruszymy a żółtko oddzielamy od białka i dokładamy do reszty po czym wszystko mieszamy. Dolewamy ciepłą wodę i olej i powstałą masę zarabiamy ręką. Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy trochę mąki, a jeśli nie chce się skleić dolewamy trochę wody. Gotowe ciasto przekładamy na wysmarowaną tłuszczem blachę i dokładnie rozciągamy tak aby przykryła dno.

Ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym lub keczupem. Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni aż cebula się zeszkli po czym przekładamy je na ciasto, paprykę kroimy na mniejsze kawałki, dokładamy i równomiernie rozprowadzamy. Leczo wykładamy ze słoiczka i przekładamy na pizzę. Wszystko posypujemy ziołami i startym serem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w 180 C przez ok. 20-30 minut.

Smacznego!

Tagi: kuchnia włoska, leczo, pizza