Potrzebne składniki:

• 4 filety z dorsza
• 3 ząbki czosnku
• pół pęczka koperku
• 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
• 1 mało opakowanie serka wiejskiego (około 250 g)
• 1/3 płatków migdałowych (1 łyżka stołowa)
• 2 łyżki stołowe masła śmietankowego
• kilka liści świeżej bazylii
• 1 cytryna
• przyprawy (sól, pieprz)
• 2-3 łyżki stołowe startego parmezanu albo innego żółtego sera

Cytrynę przekrajamy na pół. Filety układamy obok siebie na dużym talerzu i skrapiamy je z obu stron sokiem z cytryny oraz oprószamy pieprzem i solą a następnie odkładamy do lodówki na około 30 minut.

W tym czasie dymkę (obieramy jeśli trzeba) kroimy w drobną kostkę, szczypiorek siekamy i przekładamy do miseczki. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, koperek płuczemy i drobno siekamy i dodajemy do cebulki. Do miseczki przekładamy serek wiejski, wsypujemy starty parmezan i doprawiamy pieprzem i solą. Całość mieszamy i miksujemy np. za pomocą blendera na gładką masę.

Rybę wyjmujemy z lodówki i każdy filet smarujemy farszem a następnie zwijamy w rulon i spinamy wykałaczką.

Masło przekładamy do rondelka i delikatnie podgrzewamy aby się rozpuściło. Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy ją roztopionym masłem oraz posypujemy płatkami migdałowymi. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekamy przez około 25 minut.

Smacznego!

Potrzebne produkty:

• pół kg ryby morskiej
• co najmniej 1 szklanka orzeszków ziemnych (najlepiej 1 i 1/3)
• 2 jajka
• ok. 6 łyżek mąki
• przyprawy (przyprawa do ryb, sól, pieprz)
• cytryna

Rybę dobrze rozmrażamy a następnie kroimy na kawałki (większe kwadraciki). Pokrojoną rybę kropimy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem oraz dodajemy przyprawę do ryb. Rybę odstawiamy aby się „przegryzła”.

W tym czasie drobno siekamy orzeszki. Jajko wbijamy do miseczki i roztrzepujemy widelcem. Mąkę i orzeszki przesypujemy na dwa oddzielne talerzyki.

Rybę obtaczamy najpierw w mące, następnie w jajku a na koniec w orzeszkach. Małe fileciki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron. Ważne aby temperatura smażenia nie była za wysoka, aby orzeszki się nie przypaliły.

Smacznego!

Porada:

• drobne orzeszki – jeśli nie mamy czasu aby siekać orzeszki możemy zawinąć je w szmatkę i kilka razy uderzyć wałkiem do ciasta lub tłuczkiem
• trochę różnorodności – połowę kawałków rybnych możecie obtoczyć w sezamie zamiast w orzechach

Potrzebne produkty:

• 1 kg filetów z ryby morskiej (czyli ok. 5-6 filetów np. morszczuka, pangi)
• 1 opakowanie mrożonych warzyw Frosty (najlepiej: bukiet warzyw wiosennych)
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej (jeśli wolicie to można użyć dużej bułki pszennej)
• przyprawy (zioła prowansalskie, sól, pieprz)
• cytryna

Filety dobrze rozmrażamy i odcedzamy z wody. Mrożone warzywa przesypujemy do miski i także odstawiamy do rozmrożenia. Rybę i warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa a jeśli zdecydowaliśmy się na bułkę pszenną to ją również mielimy. Jeśli używamy bułki tartej to dodajemy ją do ryby i warzyw. Następnie do całości dodajemy jajko oraz doprawiamy przyprawami do smaku i kropimy cytryną po czym bardzo dokładnie mieszamy.

Z gotowej masy lepimy małe kulki o wielkości orzecha włoskiego (z przepisu wyjdzie ich ok. 30) i gotujemy na parze przez ok. 10-15 minut.

Smacznego!

Porady:

• Aby pulpeciki rybne bądź mięsne nie przyklejały się do rąk podczas ich formowania należy co jakiś czas moczyć ręce w zimnej wodzie.
• Jeśli nie posiadacie garnka z sitkiem przeznaczonych do gotowania na parze możecie takie pulpeciki usmażyć. Wtedy jednak nie formujemy ich w okrągłe kuleczki a w małe placuszki. Jeśli chcecie aby były chrupiące obsypcie je z wierzchu bułką tartą i dopiero połóżcie na rozgrzaną patelnię.

Coraz więcej młodych rodziców ma problemy ze zmotywowaniem swoich dzieci do jedzenia obiadów. Dzieje się tak często przez zbyt mało apetycznie podane posiłki. Mało które dziecko zje nieładnie wyglądający gulasz, bądź usmażonego fileta rybnego z którego delikatnie odpada panierka.

Karmiąc dzieci pamiętać trzeba, że o smaku decyduje u nich głównie wzrok. Jeśli jedzenie będzie wyglądało ładnie i apetycznie, możemy być pewni, że zostanie dokładnie wyjedzone z talerza. Do tego celu najlepiej nadają się wszelkie gotowe mrożonki ponieważ znajdziemy bez problemu przygotowane specjalnie dla dzieci, o kształtach wręcz zachęcających do jedzenia.

Najciekawszy jest fakt, że najchętniej są jedzone przez dzieci wszelkiego rodzaju paluszki rybne. Dzieje się tak chyba przez fakt, że po usmażeniu są chrupiące i przypominają swoim wyglądem frytki, które przez dzieci są uwielbiane. Dodatkowym ich atutem jest fakt, że można je jeść rękami co dla dzieci jest dużo wygodniejsze. Oczywiście nie trzeba paluszków podawać z ziemniakami. Równie dobrze możemy zrobić z nimi kanapki, bądź zgodnie z wolą dziecka podać je razem z frytkami, dzięki czemu mamy sporą gwarancję, że nasze dziecko porządnie się naje. Wadą tego rozwiązania jest niestety mała wartość odżywcza takich posiłków.